Ngày nay xã hội ngày càng phát triển, vì vậy việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ngày càng được quan tâm và đặt lên hàng đầu. Tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ngày càng giảm, nhưng trái ngược lại là tỷ lệ trẻ béo phì ngày càng gia tăng. Chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò rất quan trọng trong việc cung cấp chất dinh dưỡng để cơ thể trẻ có thể hoạt động một cách hiệu quả. Nếu không được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, trẻ sẽ dễ nhiễm bệnh, nhiễm trùng, mệt mỏi và học tập kém hiệu quả. Trẻ em có chế độ dinh dưỡng nghèo nàn rất có nguy cơ gặp các vấn đề về tăng trưởng, phát triển hoặc kết quả học tập bị giảm sút, trẻ sẽ dễ nhiễm bệnh, nhiễm trùng, mệt mỏi. Trẻ ít vận động sẽ có nguy cơ béo phì. Vậy làm như thế nào để trẻ được cung cấp đủ chất, cơ thể khỏe mạnh, phát triển hài hòa và cân đối.
Thực hiện sự chỉ đạo của SGD & ĐT Hải Phòng, nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn học đường và tăng cường thể lực cho trẻ. Năm học 2022-2023 trường mầm non Bắc Sơn thực hiện mô hình bữa ăn học đường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kết hợp tăng cường vận động thể lực cho trẻ mầm non. Nhà trường đã tuyên truyền tới các bậc phụ huynh về nguyên nhân, hậu quả, cách khắc phục khi con em mình có nguy cơ hay bị suy dinh dưỡng, béo phì. Thông qua buổi họp phụ huynh thống nhất kinh phí bữa ăn là 22.000đ/ngày/trẻ. Từ mức kinh phí trên nhà trường cân đối thay đổi thực đơn theo mùa tăng cường rau xanh, trái cây và sữa trong khẩu phần ăn của trẻ hàng ngày. Thực đơn ngoài các món mặn và canh còn bổ sung thêm rau xanh có thể xào hoặc luộc chế biến to để trẻ ăn nhằm kích thích khả năng nhai, phát triển kỹ năng nhai, nuốt của trẻ từ đó giúp cơ hàm của trẻ phát triển. Sau khi xây dựng thực đơn, các cô nuôi bắt tay vào nấu thí điểm. Tất cả khâu giao nhận thực phẩm, chế biến, chia ăn đều được thực hiện nghiêm túc theo quy trình.
Ngoài ra, nhà trường còn tổ chức cho trẻ bữa ăn buffet vào những tháng có sự kiện ấn tượng như: “Bé vui đón tết”,... Từ một món ăn thường ngày các cô nuôi sáng tạo thành những món ăn buffet sao cho các món ăn của trẻ được thay đổi. Ví dụ như các cá vược sốt thịt nấm hương, canh củ cải bí đỏ thịt gà sẽ được thay đổi như: Cá viên chiên, thịt nướng; cơm trắng làm thành cơm cuộn, cơm rang ngũ sắc, rau củ sẽ trở thành rau củ luộc chấm muối vừng và quả tráng miệng. Như vậy, một bữa ăn thường ngày các cô nuôi đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Trẻ cũng háo hức được tự mình lấy món ăn mà mình thích, tạo cho trẻ những kỹ năng phục vụ.
Bên cạnh đó, giáo viên giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, nhằm nâng cao kiến thức, thái độ, hành vi; góp phần cải thiện thể lực và trí lực trẻ em. Đồng thời tăng cường sự gắn kết giữa gia đình và nhà trường trong việc chăm sóc và giáo dục trẻ. Hình thành cho trẻ thói quen ăn uống khoa học, có lợi cho sức khỏe, vận động phù hợp, tránh thừa cân béo phì, suy dinh dưỡng và hình thành cho trẻ thói quen tự phục vụ.
Chính vì vậy, có thể thấy mô hình bữa ăn học đường đảm bảo dinh dưỡng hợp lý kết hợp với tăng cường thể lực cho trẻ mầm non là vô cùng cần thiết. Từ đó, phụ huynh rất phấn khởi khi con em mình tới trường được chăm sóc và có chế độ ăn dinh dưỡng hợp lý, chế độ tập luyện phù hợp với từng độ tuổi.